привезли с природы пол кастрюли свинины оставшейся от шашлыков. едим уже второй день потихоньку, особенно вкусно пожарить на воге маленькие кусочки (обычный кусочек пополам)... а тут такое "пакетное дело" нарисовывается, сделаем чуть позже. Шашлык доедим и чуток отдохнем (дней ~5-10) и сделаем и такую свининку.
Здесь самая фишка в том, что лук/чеснок/горчица дают легкий маринованно-шашлычный вкус, а чернослив/курага — легкий фруктовый. И умудряются при этом не перебить вкус мяса. Такое весьма деликатное блюдо получается.
Часто готовлю таким же образом свинину, хотел именно этот момент отметить. Но коль уже озвучено — то просто присоединюсь, действительно получается деликатное блюдо и сочетание вкусов :)
Никогда не пробовал и чернослив, и курагу вместе... Обычно или то, или другое. Но всегда к горчице добавлял "в пыль" (на кофемолке) размолотый грецкий орех — на такую порцию, как у автора, хватит двух-трех.
Пакеты — удобство неописуемое. Можно с вечера заготовить, а утром только в духовку кинуть. Но после того, как Саша в пельмешнике 70 nnm.ru
затронул тему вреда от нагревания пластика, я попробовала готовить в керамике, у меня такой горшок, как порционные, только большой, семейный. И скажу вам ничуть не хуже получается, даже вкуснее. Теперь все в нем готовлю.
Ну, это Вы зря. Любой пластик постоянно полимеризуется, а при высоких температурах этот процесс ускоряется. Как Вы думаете, что получится если нагреть тифлон (он же фторопласт) на сковородке до 400 град. Целсия? Проавильно, образуется газ ФОСГЕН. Не верите? Проверьте. Надеюсь знаете, что это за газ?
может я ошибаюсь, но по-моему рукава и пакеты для запекания изготовлены из полимеров, относящихся к сложным полиэфирам. Которые являются термостойкими и начинают разлагаться при температурах выше 300 град по Цельсию. Наши духовки не дают такую температуру, мало того, на упаковке с рукавами и пакетами написано, что использовать при температуре не выше 220 или 200 градусов. Пусть меня химики поправят, если я не права. Я плохо помню школьную химию.
точно, фреон уже давно не используют. Мои родители инженеры на Атланте были. Еще момент. Доводилось в пору юности начинать осваивать кухню, бытовую технику. Оставляла я и чайник на газу, вся вода выкипала, и я йца я варила и картошку до черных угольков — ни разу не видала, чтоб раскалилось докрасна посуда. Только видела в костре, как чугунные сковородки обгорают, становятся красными. Так там вредного ничего нету. Считаю данные вопросы вполне безопасными. И рукавами пользуюсь регулярно, главное чтоб они тэнов в духовке не касались — плавится пленка. Для меня главную опасность на кухне представляет отлько что заточенный нож — пальцы режу регулярно))
Да я в общем то не о вреде пластика сказать хотела, против рукава ничего не имею, а о том, что керамика и стекло успешно его заменяет и даже превосходит
я вот тоже люблю в пакетах запекать из-за лени своей. Но в последнее время, глядя на летающие по ветру целофановые пакеты, разбросанные кругом пластиковые бутылки и другой "полимерный" мусор все, чаще думаю о том, что пора сшить себе авоську и готовить как Домина в керамической или стеклянной кастрюле.
Нет никакого "фреона" — есть "фреоны", группа галогеноалканов.
И их по-прежнему используют, особенно в бытовой технике. Просто от использования одних, так скажем — более опасных/менее эффективных , уходят к сторону других — менее опасных/более эффективных и т.д.
Комментарии
Тоже добавляет пикантности.
А с двумя фруктами — попробую обязательно.
затронул тему вреда от нагревания пластика, я попробовала готовить в керамике, у меня такой горшок, как порционные, только большой, семейный. И скажу вам ничуть не хуже получается, даже вкуснее. Теперь все в нем готовлю.
Так что "не дают" — это Вы загибаете.
Вот "в ходе приготовления пищи её и посуду до такой температуры не нагревают" — это да.
Стекло и керамика — хорошо, но у рукава или пакета есть мега преимущество! — вытащил из него содержимое и выбросил. А посуду еще мыть надо....
Нет никакого "фреона" — есть "фреоны", группа галогеноалканов.
И их по-прежнему используют, особенно в бытовой технике. Просто от использования одних, так скажем — более опасных/менее эффективных , уходят к сторону других — менее опасных/более эффективных и т.д.