-
27 апр 11привезли с природы пол кастрюли свинины оставшейся от шашлыков. едим уже второй день потихоньку, особенно вкусно пожарить на воге маленькие кусочки (обычный кусочек пополам)... а тут такое "пакетное дело" нарисовывается, сделаем чуть позже. Шашлык доедим и чуток отдохнем (дней ~5-10) и сделаем и такую свининку. -
26 апр 11Спасибо за рецепт, понравилось)))) Обязательно приготовлю. А пакеты — очень удобная штука.-
-
F27 апр 11Часто готовлю таким же образом свинину, хотел именно этот момент отметить. Но коль уже озвучено — то просто присоединюсь, действительно получается деликатное блюдо и сочетание вкусов :)
-
27 апр 11Никогда не пробовал и чернослив, и курагу вместе... Обычно или то, или другое. Но всегда к горчице добавлял "в пыль" (на кофемолке) размолотый грецкий орех — на такую порцию, как у автора, хватит двух-трех.
Тоже добавляет пикантности.
А с двумя фруктами — попробую обязательно.
-
-
-
-
-
26 апр 11Пакеты — удобство неописуемое. Можно с вечера заготовить, а утром только в духовку кинуть. Но после того, как Саша в пельмешнике 70 nnm.ru
затронул тему вреда от нагревания пластика, я попробовала готовить в керамике, у меня такой горшок, как порционные, только большой, семейный. И скажу вам ничуть не хуже получается, даже вкуснее. Теперь все в нем готовлю.-
-
26 апр 11Ну, это Вы зря. Любой пластик постоянно полимеризуется, а при высоких температурах этот процесс ускоряется. Как Вы думаете, что получится если нагреть тифлон (он же фторопласт) на сковородке до 400 град. Целсия? Проавильно, образуется газ ФОСГЕН. Не верите? Проверьте. Надеюсь знаете, что это за газ?-
-
26 апр 11может я ошибаюсь, но по-моему рукава и пакеты для запекания изготовлены из полимеров, относящихся к сложным полиэфирам. Которые являются термостойкими и начинают разлагаться при температурах выше 300 град по Цельсию. Наши духовки не дают такую температуру, мало того, на упаковке с рукавами и пакетами написано, что использовать при температуре не выше 220 или 200 градусов. Пусть меня химики поправят, если я не права. Я плохо помню школьную химию.
-
F27 апр 11Даже бытовая духовка в режиме пиролитической чистки — 400°-500°С.
Так что "не дают" — это Вы загибаете.
Вот "в ходе приготовления пищи её и посуду до такой температуры не нагревают" — это да.
-
-
-
-
27 апр 11точно, фреон уже давно не используют. Мои родители инженеры на Атланте были. Еще момент. Доводилось в пору юности начинать осваивать кухню, бытовую технику. Оставляла я и чайник на газу, вся вода выкипала, и я йца я варила и картошку до черных угольков — ни разу не видала, чтоб раскалилось докрасна посуда. Только видела в костре, как чугунные сковородки обгорают, становятся красными. Так там вредного ничего нету. Считаю данные вопросы вполне безопасными. И рукавами пользуюсь регулярно, главное чтоб они тэнов в духовке не касались — плавится пленка. Для меня главную опасность на кухне представляет отлько что заточенный нож — пальцы режу регулярно))
-
-
-
-
27 апр 11я вот тоже люблю в пакетах запекать из-за лени своей. Но в последнее время, глядя на летающие по ветру целофановые пакеты, разбросанные кругом пластиковые бутылки и другой "полимерный" мусор все, чаще думаю о том, что пора сшить себе авоську и готовить как Домина в керамической или стеклянной кастрюле.
-
-
-
F27 апр 11Не говорите рениксу.
Нет никакого "фреона" — есть "фреоны", группа галогеноалканов.
И их по-прежнему используют, особенно в бытовой технике. Просто от использования одних, так скажем — более опасных/менее эффективных , уходят к сторону других — менее опасных/более эффективных и т.д.
-
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe