Если макароны употреблять в пищу сразу, то ничего промывать не нужно. Если же планируется, что они останутся "на завтра", то следует промыть их, конечно. Вот так я вам скажу, пока вы все не перегрызли друг другу глотки, друзья... ;)
Имхо, 10%-сливки тут вряд ли подойдут. Необходимо 33% или около того: они гораздо лучше загустевают.
Сам я не готовлю, но это любимое блюдо моей жены. Она готовит примерно так же, но с небольшими отличиями:
1. Чеснок жарится первым, отдает свой аромат, а после обжарки выбрасывается, а на масле, оставшемся после его обжарки жарится бекон.
2. Сливки наливаются к бекону и готовятся до загустения, затем в сковороду вываливается спагетти, выключается газ и тогда только выливается яйцо, а пармезаном посыпается уже на тарелке.
Ваш вариант ближе к классическому. Я соединяю яйцо и пармезан в кастрюле, но тут нужно не зевать и подавать мгновенно, тарелки должны быть теплыми. Вкус почти полностью зависит от бекона, здесь экономить не стоит. Вино красное, лучше Пьемонт или Тоскана. МММ!
А можно не маятся и купить соус "Песто" — либо сделать (Базилик свежий, орехи вообщем любые, оливковое масло, соль, чеснок, перец лучше белый) в блендер и до кашеобразного состояния.
Комментарии
Сам я не готовлю, но это любимое блюдо моей жены. Она готовит примерно так же, но с небольшими отличиями:
1. Чеснок жарится первым, отдает свой аромат, а после обжарки выбрасывается, а на масле, оставшемся после его обжарки жарится бекон.
2. Сливки наливаются к бекону и готовятся до загустения, затем в сковороду вываливается спагетти, выключается газ и тогда только выливается яйцо, а пармезаном посыпается уже на тарелке.
Афтар жжёт! Сегодня попробую..