Почти ежедневно готовлю, ибо очень быстро. На вс 20-25мин.
Только морепродукты я сначала пассирую на сковороде(3 мин), а потом в кастрюльку, с предварительно выпаренным белым вином и уже туда добавляю специи и сливки. Сливки лучше 20%, что бы не очень жидко. Соус томится минут 10, потом просто стоит под крышкой. Можно приколоться, кинуть туда столовую ложку виолы))).
Пасту лучше выбирать с временем готовности 10-14мин (толстую) и не желтую, полупрозрачную, а слегка сероватую. Соус должен быть готов до макарон (можно впрок заготовить, день стоит без проблем). После того, как паста сварится — вываливается на тарелку, смазывается песто (генуэзское) и сверху заливается сливочно-креветочным соусом, а потом немного тертым пармезаном.
Комментарии
2. много (море)продуктов
3. мало макарон (вермишели)
А так — с дебютом, Вадим!
Молодец!
Только морепродукты я сначала пассирую на сковороде(3 мин), а потом в кастрюльку, с предварительно выпаренным белым вином и уже туда добавляю специи и сливки. Сливки лучше 20%, что бы не очень жидко. Соус томится минут 10, потом просто стоит под крышкой. Можно приколоться, кинуть туда столовую ложку виолы))).
Пасту лучше выбирать с временем готовности 10-14мин (толстую) и не желтую, полупрозрачную, а слегка сероватую. Соус должен быть готов до макарон (можно впрок заготовить, день стоит без проблем). После того, как паста сварится — вываливается на тарелку, смазывается песто (генуэзское) и сверху заливается сливочно-креветочным соусом, а потом немного тертым пармезаном.
Вот.