-
-
12 фев 11у нас баранина дорогая (((((( но тут наверно разорюсь.куплю кусманчик. -
-
-
C11 фев 11Товарищ, Брахман! Я уважаю баранину за экологическую чистоту мяса, но не могу есть ее, потому что мясо воняет. Зиру тоже не терплю, т.к. у меня сильно чувствительное обоняние. Как отбить специфический запах баранины, не отбивая мой нос? Ответ, пожалуйста, в личную почту. Спасибо. Атлантец из Белгорода-Днестровского.
-
-
12 фев 11а дальше все по рецепту. алтайцы(горный алтай) варят барана 2 суток в молоке козьем на улице в огромном казане туда целый баран режится каждый час кладется очищеная целая луковица потом вынимается и следующая лук не выбрасывается а нарезается крупными кубиками а жир с поверхности собирают и этот лук в самом конце лук в жире пережаривается до золотистого.... абьеденье я даже не понял что это барашек
-
-
T12 фев 11воняет мясо не оскопленного барана, а овечье мясо имеет приятный аромат. нужно при выборе на базаре его нюхать. избавиться от вони можно мариновкой, примерно как на шашлык. к примеру помидоры+лук+вино(лимон или киви).
-
12 фев 11Добавлю свою лепту, вернее брахму :-)
Замочите баранину в минеральной воде (газированной) на ночь в прохладном месте (на крайняк в холодильнике на сутки)
Воду нужно брать не сурогат типа бонаквы, а нормальную — Славяновскую, Новотерскую, Смирновскую и т.д. Можно поэкспериментировать с солеными типа Ессентуки-17, Ессентуки-4 и т.д., но я лично не пробовал...
-
-
-
-
-
-
11 фев 11"И" или "О" ?! А, Игорь? :)))
Товарищ, Брахман! Ну, что теперь? Вот сразу идти к плите? Чтобы вам достойно ответить? :)
Спасибо. Весьма!!!
Сделано с
NoNaMe