-
-
-
-
24 янв 11Я жарю на постном масле (от сливочного изжога).
В сатейник наливаю масла, засыпаю карри (на кило продукта столовая ложка), перец горошком на мельничке, от души, чуть соли.
Для того что бы не было вони, креветки размораживать под тёплой проточной водой (заодно и вымоется вся кака и не будет вони).
Жарим помешивая до появления золотистой корочки, как только корочка начинает появляться, вбрасываем чеснок. Чеснок, лучше не тереть на тёрке а резать кусками примерно по 5 миллиметров и бросать в конце жарки когда креветки начинают золотиться, тогда чеснок не успеет прожариться и усохнуть.
Продолжаем жарить пока чеснок не станет кремового цвета, как только чеснок окрасился, снимаем с огня выкладываем в посуду и взбрызгиваем лимонным соком. Зимой это у нас замена ракам к пиву :-) -
A24 янв 11Добавлю. Очень хорошо жарить креветки с приправой Maggi весенняя зелень. Причем масло ТОЛЬКО Valio(!!!) это очень важно. И не выпаривать воду, а прям высыпать замороженные креветки(лучше всего жарить 70\90 с икрой в голове, так называемые королевские, как на фотках не имеют никакого вкуса) обильно посыпать приправой и кинуть целую пачку масла(маленькую) Смысл в том, что креветки пропарятся в этом растворе, вода выпарится, и креветки будут вкусные целиком, а не только панцирь) Соответственно лимон и чеснок
И еще. Жарить лучше максимум полкило, не больше.
Фачит конечно сатанински в квартире еще дня два, но вкус... -
N24 янв 11мы с друзьями давно нашли след рецепт:
креветки выкладываются в один слой (!!) на сковородку где слегка налито масло (оливковое, подсолнечное, на любителя)
и посыпаются OldBay Seasoning (состав можно взять здесь busycooks.about.com )
прожариваются слегка, до порозовения, не мешаются (!!) — обычно минут 5, не больше
переворачиваются все до одной (поджаренная сторона должна закоричневеть)
и опять посыпали — прожарили
всё!!
тут же — к столу
лучше всего получаются небольшие, сантиметров по 5-6, без голов но в панцирях
Сделано с
NoNaMe