Молотые ванильные сухари — 3 стакана
Сахар — 1 стакан
Молоко — 1 стакан
Сливочное масло, размягченное — 100 гр.
Грецкие орехи, измельчённые — 100 гр.
Можно добавить порошок какао, на вкус.
Всё смешать, формировать пирожные в форме картофеля, обвалять в сухарях.
Сложить на блюдо и оставить в холодильнике, на пару часов.
[center]Пирожное "Картошка" обсыпная[/center]
[center]Крошка бисквитного полуфабриката 2641, крем сливочный 2392, коньяк 129, сахарная пудра 167, какао-порошок 59, эссенция ромовая 11. Выход 100 шт. по 54 г.
[/center]
Для этого пирожного используют обрезки от бисквита. Их протирают, добавляют к ним крем, коньяк, эссенцию и хорошо перемешивают до образования пластичной массы. Формуют в виде клубня картофеля и обсыпают какао-порошком, смешанным с сахарной пудрой. Сформованные пирожные укладывают в гофрированные бумажные капсулы. На поверхности делают несколько углублений в виде "глазков" специальной металлической шпилькой. В них отсаживают белый крем из узкой гладкой трубочки наподобие ростков картофеля. Готовят пирожное также с кремом "Шарлотт" и "Гляссе".
muraru1 написал точный рецепт из толстенной классической советской книги "кулинария". если мне пмять не изменяет.
потому как та книга,для "выход 100 шт.по 54 г". — да. это , сливочного крема 2 кг и 392 г, — дома, как-то редко увидать можно, но, состав, и пропорции,- это именно оно.
и именно с коньяком, — тогда получается классика.
а варианты, со сгущенкой, истолченным песочным печеньем — это уже образец домашней интерпретации классического рецепта. но, повторюсь, — рецепт muraru — это самый классический.
но, если делатьпо классике,- то, кажись, в той же книге написано, — что хранить готовые ,- и при низкой температуре,- ну совсем недолго. что-то от 12 до 18 часов. и это. при использовании коньяка. который. как бы. натуральный консервант, а если коньячную эссенцию, — то,наверно и меньше. потому как крем .
но если сделан по классике, — можно скушать свои пальцы, очень и очень вкусно.
как ща помню оно не тово цвета было.
как тут верно подметили, это — КОБАСКА. И закатывалось всё это в полиэтилен (застиранный) в полуметровой дли *колбаску*
Недавно читал где то, что при экономном в питании СССР, в оригинале его (привороженное) делали из обрезков коржей торта Прага вроде. Их разминали с водой, добавляли какао, и на продажу! Автор вроде тот же. Владимир Гуральник.
девочка! окстись! такое даже в России даже двортерьеры есть не станут!!!!
это было мое любимое пирожное в 80-х по цене 22 копейки СССР! за последние 10 я перепробовал не один десяток видов " кондитерских изделий данной марки" различных производителей МОЕЙ страны — всё УГ!
но смогла переплюнуть даже их!!!
Мальчик а вот хамить не надо !...
Это было не только твое любимое лакомство!
И многие из тех кто оставил здесь каменты все оценили по достоинству,если что то не нравится или проблемы с визуальным восприятием... то тебе либо в другое место либо к Фрейду !
А внятно и осмысленно сказать что не так -на твой взгляд ,это не судьба-видимо серого вещества не хватает ...
Когда подобные каменты пишет сопливая детвора -это понятно ,но когда человек в возрасти -это говорит о многом!
Глубокоуважаемый (хотя бы мною, да ни всем остальным Доком) Рейтинг: ↓-2+
saha5!
Мною в моем комменте двигаголо не стремление оскорбить Автора(как Вы восприняли) а отторжение того, что названо блюдом "Пирожное "Картошка""!!! Это жальчайшее подобие того, о чем я постил выше! Может быть стоило бы назвать это блюдо как-то иначе???
По второй части Вашего ответа: вкусовые характеристики данного продукта(судя по дате и времени размещения поста) вряд ли кто смог приготовить в реальности. Не стоит судить о сером веществе у других, при отсутствии мозгов у тебя!" Понты" разбрасывать в огромном количестве гораздо комфортнее...
А вот третья часть Вашего ответа выдает дрочливого мальчугана, ни в коем случае ни мужчину!
Комментарии
Сахар — 1 стакан
Молоко — 1 стакан
Сливочное масло, размягченное — 100 гр.
Грецкие орехи, измельчённые — 100 гр.
Можно добавить порошок какао, на вкус.
Всё смешать, формировать пирожные в форме картофеля, обвалять в сухарях.
Сложить на блюдо и оставить в холодильнике, на пару часов.
[center]Крошка бисквитного полуфабриката 2641, крем сливочный 2392, коньяк 129, сахарная пудра 167, какао-порошок 59, эссенция ромовая 11. Выход 100 шт. по 54 г.
[/center]
Для этого пирожного используют обрезки от бисквита. Их протирают, добавляют к ним крем, коньяк, эссенцию и хорошо перемешивают до образования пластичной массы. Формуют в виде клубня картофеля и обсыпают какао-порошком, смешанным с сахарной пудрой. Сформованные пирожные укладывают в гофрированные бумажные капсулы. На поверхности делают несколько углублений в виде "глазков" специальной металлической шпилькой. В них отсаживают белый крем из узкой гладкой трубочки наподобие ростков картофеля. Готовят пирожное также с кремом "Шарлотт" и "Гляссе".
потому как та книга,для "выход 100 шт.по 54 г". — да. это , сливочного крема 2 кг и 392 г, — дома, как-то редко увидать можно, но, состав, и пропорции,- это именно оно.
и именно с коньяком, — тогда получается классика.
а варианты, со сгущенкой, истолченным песочным печеньем — это уже образец домашней интерпретации классического рецепта. но, повторюсь, — рецепт muraru — это самый классический.
но если сделан по классике, — можно скушать свои пальцы, очень и очень вкусно.
Дайте рецепт картошки тады, очень любопытно :-)
это ответ для 19820225
как тут верно подметили, это — КОБАСКА. И закатывалось всё это в полиэтилен (застиранный) в полуметровой дли *колбаску*
или я ошибаюсь?
это было мое любимое пирожное в 80-х по цене 22 копейки СССР! за последние 10 я перепробовал не один десяток видов " кондитерских изделий данной марки" различных производителей МОЕЙ страны — всё УГ!
но смогла переплюнуть даже их!!!
Это было не только твое любимое лакомство!
И многие из тех кто оставил здесь каменты все оценили по достоинству,если что то не нравится или проблемы с визуальным восприятием... то тебе либо в другое место либо к Фрейду !
А внятно и осмысленно сказать что не так -на твой взгляд ,это не судьба-видимо серого вещества не хватает ...
Когда подобные каменты пишет сопливая детвора -это понятно ,но когда человек в возрасти -это говорит о многом!
saha5!
Мною в моем комменте двигаголо не стремление оскорбить Автора(как Вы восприняли) а отторжение того, что названо блюдом "Пирожное "Картошка""!!! Это жальчайшее подобие того, о чем я постил выше! Может быть стоило бы назвать это блюдо как-то иначе???
По второй части Вашего ответа: вкусовые характеристики данного продукта(судя по дате и времени размещения поста) вряд ли кто смог приготовить в реальности. Не стоит судить о сером веществе у других, при отсутствии мозгов у тебя!" Понты" разбрасывать в огромном количестве гораздо комфортнее...
А вот третья часть Вашего ответа выдает дрочливого мальчугана, ни в коем случае ни мужчину!
я делаю на сухарях и какао
Сухари (беру ванильные без добавок) на мясорубке в кроху , и какао =