Я не писала 3,5 л! Надо только закрыть окорочка водой. У каждого своя мера мяса, своя кастрюля...А кипеть надо тихонечко, тогда ничего не испарится. Счастливого Нового года и Вам!Я рада, что получилось вкусно!
Каждый на кухне творит в меру своих возможностей. Пища, приготовленная с любовью и здравым смыслом, не может быть плохой. Выглядит аппетитно и рецепт предельно прост. Однозначно + (К сожалению, пока только так).
У меня возможности несколько иные и потому для такого холодца приговаривается кочет (как правило, отбраковка. Кто держит птицу — поймёт, кто не держит — это отбор лучшего). Выбирается только мужская особь, т.к. кость у него понаваристее. У петушка навар получается естественный и потому желатин не требуется. Касательно специй — это сугубо личное. Из бройлерных костей навар слабый и посему неизбежен желатин.
Но самый вкусный холодец из птицы, который мне довелось опробовать, из индюка (самец). Если есть возможность, не пожалеете. Технология практически та же. Время на малом огне было около 3 часов и зависит от возраста птицы. Признак готовности — мясо само отслаивается от костей при малейшем усилии. Удаляет кости, заливаем, добавляем мясо и все, что нужно к нему и т.д.
Трупик курицы в трупной вытяжке с добавлением продукта переработки соединительной ткани животных Е441 :))). Долго и счастливо на такой пище не проживёшь. ИМХО.
Однако каждому своё...
ЗЫ. В варево можно добавить кубик Галина-Бланки куриный и немного глютаманата(продаётся у Китайцев на рынках) для усиления вкуса, чтобы рецепторы визжали аки поросята от удовольствия. :) Запивать лучше хорошей долей алкоголя, а после праздника обязателен СЕКС!
З.Фрейд говорил про Танатос — желание самоуничтожения, которое управляет людьми, мамашу которая ест холодец не жалко, а вот виноваты ли дети? Возможно ли, что они наказаны такими родителями? Как считаете?
Лично я считаю, что процент вегетарианцев на кладбище примерно такой же, как и в жизни. Отказ от животной пищи почему-то не спасает их от рака и остальных прелестей антропогенной среды.
а иногда она ест то, но что ранее покакала :) а вообще — пусть вегетарианцы едят, что хотят. впрочем, как и остальные всеядные... чего ругаться-то? мне пофик до этих "кто чего ест" :)
Ваша еда питается каками своими же. Понаблюдайте за курами. Хотя, не уверен, что вы даже на состав смотрите продукта, который собираетесь употребить в еду. :)
Если не согласен, выложи пост с альтернативным рецептом и пусть он заслужит массу плюсов и всенародный аппетит. А просто так побазарить от нечего делать....
признаюсь, иногда набрасываю на вентель немного говна, чтобы посмотреть насколько деградировал народ, будут ли адекватные аргументы в пользу поедания мусора, или нет. До сих пор аргументов нет. Надеюсь из 1000 людей, хотя бы 2-3 человека решаться на то, чтобы попробовать ради эксперимента перестать кушать гавно, хотя бы на 4-6месяцев, чтобы потом в случае, если они вернутся к этому занятию, они смогли аргументированно опустить любого Вегана.
традиция мясоедения насчитывает тысячелетия. она — неотъемлемая часть существования человечества с самого начала. какие ещё могут быть аргументы? завтра появится секта, которая будет учить людей дышать жопой и обвинять всех остальных в ущербности. и медицинское обоснование подтянут, и исторические факты правильно истолкуют. встанешь в их ряды?
вы невежественны традиции поедания трупов не более 5ти тысяч лет. Лучший опыт это личная практика, жрал 26лет мясо, потом попробовал не жрать получил Profit. Этого достаточно, чтобы не смотреть на мнение сектантов разных. Теперь вопрос, вы пробовали не жрать говно?
кстати, на вентель набрасывать говна не имеет смысла. сам же запачкаешься, когда нужно будет его закрутить/открутить. чтобы всех забрызгать дерьмо набрасывают на ВЕНТИЛЯТОР.
Из всего потока задетого эго, ваш комментарий показался мне наиболее интересным в силу своего особого бреда БРЕДА.
Желатин представляет собой твердый измельченный продукт светло-желтого цвета, без запаха и вкуса. Обладает большой желирующей способностью и высокой вязкостью.
Основным сырьем для производства желатина является соединительная ткань (коллаген) млекопитающих, который получают в основном из свиных шкур и спилок (средняя прослойка кожи) шкур крупного рогатого скота. По способу предварительной обработке различают желатин типа А (acid) (кислотный способ) и желатин типа B (basic) (щелочной способ). Сырьем для желатина типа А являются свиные шкуры с остатками жира. Свиней, в отличие от крупного рогатого скота, забивают в относительно раннем возрасте, поэтому соединительная ткань кожного покрова молодняка окончательно не структурирована и не требует интенсивной и предварительной обработки щёлочью, и она подвергается только однодневной обработке кислотой для того, чтобы коллаген стал растворимым в тёплой воде.
Комментарии
НО, на первый взгляд очень понравилось. МОЛОДЕЦ!
я тоже в такое заливное обычно морковочку, зелень и яйцы вареные кладу, правда делаю чаще смесь курица+говядина...
хорошо идет с горчичкой или хреном!
еслиб могла плюсанула бы ;)
Спасибо и Вас с наступающим.
Восприняли на урра!
Жаль, было мало, но ничего — повторим как нибудь.
Рекомендую.
+ Только вот воды надо сразу заливать 3-3.5литра — мне не хватило в процессе -испарилось, пришлось добавлять кипятка.
Может быть это от кастрюльки зависит, но тем не менее.
Бульен получился прозрачным, все как в лучших домах Парижа.
Спасибо за рецепт, всем счастливого Нового года!
и вкусных рецептов...
У меня возможности несколько иные и потому для такого холодца приговаривается кочет (как правило, отбраковка. Кто держит птицу — поймёт, кто не держит — это отбор лучшего). Выбирается только мужская особь, т.к. кость у него понаваристее. У петушка навар получается естественный и потому желатин не требуется. Касательно специй — это сугубо личное. Из бройлерных костей навар слабый и посему неизбежен желатин.
Но самый вкусный холодец из птицы, который мне довелось опробовать, из индюка (самец). Если есть возможность, не пожалеете. Технология практически та же. Время на малом огне было около 3 часов и зависит от возраста птицы. Признак готовности — мясо само отслаивается от костей при малейшем усилии. Удаляет кости, заливаем, добавляем мясо и все, что нужно к нему и т.д.
Вкусного!
Самое главное- здоровья, удачи, радости и счастья Павлику!
На НГ сделаю...
Однако каждому своё...
ЗЫ. В варево можно добавить кубик Галина-Бланки куриный и немного глютаманата(продаётся у Китайцев на рынках) для усиления вкуса, чтобы рецепторы визжали аки поросята от удовольствия. :) Запивать лучше хорошей долей алкоголя, а после праздника обязателен СЕКС!
Не нравится- ходи мимо.
потому как вегетарианцы неполучают полного обьему нужных элементов
хоть и звалятса по этому поводу часто
Согласен с vano_77 — не нравится — не читай, зачем подливать грязи?
Спасибо ipola за материал.
а чё не к аннигиляции?
да вы батенька гондон!!!
а про 5 тысяч лет не ври. можно подумать, что пещерные люди ели овощи и просо, а мамонтов забивали исключительно ради спортивного интереса.
если не секрет, что за профит вы получили? скидку в летуале или годовой абонемент в бассейн?
После такого "набора" — "кубик Галина-Бланки куриный и немного глютаманата(продаётся у Китайцев на рынках)" СЕКСа не получится. Будет долго тошнить.
Про вкус лучше не думать..
А уж по полезность для желудка.......
Нормальному человеку подобный бред в голову не может прийти (только вползти)
Холодец как блюдо в той или иной разновидности присутствует практически у всех народов
мира.
Видимо вы к людям отношения никакого не имеете? Или тараканы в голове замучили?
Желатин представляет собой твердый измельченный продукт светло-желтого цвета, без запаха и вкуса. Обладает большой желирующей способностью и высокой вязкостью.
Основным сырьем для производства желатина является соединительная ткань (коллаген) млекопитающих, который получают в основном из свиных шкур и спилок (средняя прослойка кожи) шкур крупного рогатого скота. По способу предварительной обработке различают желатин типа А (acid) (кислотный способ) и желатин типа B (basic) (щелочной способ). Сырьем для желатина типа А являются свиные шкуры с остатками жира. Свиней, в отличие от крупного рогатого скота, забивают в относительно раннем возрасте, поэтому соединительная ткань кожного покрова молодняка окончательно не структурирована и не требует интенсивной и предварительной обработки щёлочью, и она подвергается только однодневной обработке кислотой для того, чтобы коллаген стал растворимым в тёплой воде.
В кухнях ислама этот продукт запрещён.
А мудака berra пора банить.