Куриный бульон из шеек.

"В закипевшие шейки выкладываем лук и перемешиваем, убавляем огонь до слабого кипения, периодически шумовкой снимаем пену."
или я чего-то не понял или одно из двух.
Пена появляется при начале закипания и тогда необходимо ее снимать. Когда уже кипит — поздно. Пена перемешается и бульон будет вкусный, но не прозрачный. Правда некоторые диетологи утверждают что так бульон ценнее но это дело вкуса.

Рекомендую с сырыми шейками(потрошками, тушкой ...) класть сразу в воду и целую очищенную луковицу, морковь и белый корень Естественно соответствующего кастрюле размера. Вытаскивать и выбрасывать перед заправкой зажаркой. Вкус на порядок лучше.

Практика показала, что лучше использовать не только шейки, а все потрошка! И желудочки ,и сердечки ,и лапки...печенку не надо — даёт горечь.
А самый лучший из цельной курочки.Ну без перьев ясно.Но с башкой и лапами и потрохами.

uto4nite kokuyu imenno trafku kidatb :)
ne vsyatravka nas beret

не, после похмелья только чай сладкий(надо отЧАИваться), суп нафик :]

Ох, не люблю я субпродукты.
Но всё равно спасибо! Ставлю "Супер!".

говорят он оч полезный...

Я думаю после поста с самогоном — ОЧЕНЬ актуально ;)