1 ст. ложка соли (без горки), 1 ч. ложка молотой сладкой паприки, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка соды (что, удивились!?)я даже испугался. А соли не много?
вспомнилось, как подрались у мамы на кухне тетя Зоя с тетей Верой. Тетя Зоя говорила, что соду в любые котлеты кладут. И как саданет в глаз тете Вере. Так мама их обех с кухни выгнала.
Я соду в фарш, конечно, не кладу. Но с некоторых пор меня научили при формовке котлет окунать руки в миску с водой, в которой немного соды. Для чего, я так и не догадалась :) Но попробовала — понравилось. Ровненькие получились :) Все одинаковые, очень эстетично :)
А фарш три дня в холодильнике — не крутовато, Рита? Ну, я бы не решилась! Если разве что на ночь...
Комментарии
Тем более,что муж фанат блюд из молотого мяса.
К сожалению плюс поставить не могу :-(
плюс (пока что виртуальный)!
он уже ждет своей участи в холодильнике))
правда они другие у меня :)
А по нормам СанПин сроки хранения и реализации мясного фарша при температуре +2 — +6 градусов — не более 48 часов...
И добавление соды в фарш вызывает множество вопросов.
Серж Маркович показал как готовить фарш-мажор...а уж куда его применить, каждый решает сам....
А фарш три дня в холодильнике — не крутовато, Рита? Ну, я бы не решилась! Если разве что на ночь...