Котлеты по-киевски.

＋

107

353

epson16
31 окт 10

Обожаю котлеты по-киевски
Ответить
＋
A
Andreyc4d
30 окт 10

В Волгограде ел котлеты по-киевски, очень понравились, а вот в Ярославле сколько не покупал и где не ел все не-то. :)
Ответить
＋
- C
  calcell
  Andreyc4d 31 окт 10
  
  Может в Ярославле готовят не по-киевски, а по-Spoon8810-ки?
  
  Ответить
  
  ＋
servantes
30 окт 10

масло лучше размазывать по мясу а не ложить куском,мясо тогда равномерно пропитывается,остается сочным и не вытекает когда ешь
Ответить
＋
dellamore
30 окт 10

К котлете по киевски следует еще подать джем, малиновый, клубничный или грушевый. Пробовал в львовском ресторане — чуть тарелку не слопал от вкусности.
Ответить
＋
- G
  gena26
  dellamore 31 окт 10
  
  Лучшая и универсальная приправа к любому блюду — голод
  
  Ответить
  
  ＋
- demokrat_nah
  dellamore 31 окт 10
  
  Интересно...
  Я думал, что только я сосиски (тонкие такие, кто путается) с абрикосовым повидлом уважаю =))
  
  Ответить
  
  ＋
votruman
30 окт 10

Спасибо за рецепт!
Ответить
＋
V
vgecas
30 окт 10

giedrius-v.livejournal.com
Ответить
＋
- S
  Spoon8810 АВТОР
  vgecas 30 окт 10
  
  В этом рецепте соблюдена классика в виде косточке. А так, по мне, рецепт пресный...
  
  Ответить
  
  ＋
  - miraru1
    Spoon8810 30 окт 10
    
    Он просто не то масло положил...
    
    Ответить
    
    ＋
zaharmd
30 окт 10

У меня вопрос, а что масло не расплавляется и не вытекает?
Ответить
＋
- S
  Spoon8810 АВТОР
  zaharmd 30 окт 10
  
  Конечно же масло расплавляется, но за счет панировки не вытекает. В принципе это фишка блюда.
  
  Ответить
  
  ＋
G
gena26
30 окт 10

Общепитовский вариант: отбивается тонко кусочек нежирно
Ответить
＋
- G
  gena26
  gena26 30 окт 10
  
  Пардон... Отбивается тонко кусочек нежирной свинины. В него заворачиваются пропущенные пару раз через мясорубку куриные пупки + зелень. В остальном как и положено, описанная автором панировка и жарка.. Получаем на выходе: белое мясо, в содержимом есть жирок и ,главное, все пахнет курицей (хорошо, если она не очень свежая, тогда запах курицы станосится особенно заметен). Технология обеспечивает существенную экономию средств ..... + доп.заработок повару
  
  Ответить
  
  ＋
rector
30 окт 10

+1
Ответить
＋
196990
30 окт 10

Первый раз попробовала такую котлету еще в советском ресторане-- ну и гадость была.... После были и положительные впечатления, но осталось глубокое убеждение что эта котлета означает праздник и должна быть ножка с ажурной салфеточкой)
Может включить ее в новогоднее меню этого года? Что там говорит восточный гороскоп о присутствии курицы на столе?....
Ответить
＋

Сделано с NoNaMe