Ну, положим суши кроме как в России никто в мире не ест. Даже в Японии с трудом можно найти ресторан с этим фастфудом по-японски. А у нас эта еда стала чуть ли не национальным блюдом.
Замечательная статья. Несмотря на то что каждый год езжу в Японию, подчерпнул для себя немного нового. И отдельное спасибо за книги.
Кстати насчёт сезонов. На взгляд русского человека — японская кухня, в рамках одного сезона, несколько однообразна по вкусовым оттенкам. Изза чего быстро приедается. Причина этому очень проста — мы привыкли есть много однообразной пищи, и даже в японии заказываем всегда блюда больших и очень больших размеров, чтобы наесться. В итоге — еда быстро надоедает и приходится ждать следующего сезона, чтобы внести разнообразие.
Если будете в Японии — старайтесь есть не объемом а количеством блюд.
Очень хорошая статья.... +
А к коллекцию книг, я бы порекомендовала добавить "Практическую энциклопедию Японской кухни" Эми Кадзуко, Ясуко Фукуока, издтельство Аркаим....
Ну не правда ваша, все равно что сказать что русская кухня это редька да квас. В японской кухне много овощей, водорослей, мясо, грибы. Конечно-же самая разнообразная — китайская, но рис и рыба очень примитивное мнение.
Ну почему же, сделайте сами- и будет Вам счастье. Купите все продукты в магазине типа "всё для суши", сварите рис по рецепту и скатайте роллы, разложите сашими... Только рыба у вас будет, хоть и сырая, но размороженная — почти свежая, для нас сойдёт.
Комментарии
Кстати насчёт сезонов. На взгляд русского человека — японская кухня, в рамках одного сезона, несколько однообразна по вкусовым оттенкам. Изза чего быстро приедается. Причина этому очень проста — мы привыкли есть много однообразной пищи, и даже в японии заказываем всегда блюда больших и очень больших размеров, чтобы наесться. В итоге — еда быстро надоедает и приходится ждать следующего сезона, чтобы внести разнообразие.
Если будете в Японии — старайтесь есть не объемом а количеством блюд.
А к коллекцию книг, я бы порекомендовала добавить "Практическую энциклопедию Японской кухни" Эми Кадзуко, Ясуко Фукуока, издтельство Аркаим....
Жаль в России практически нигде не попробовать НАСТОЯЩИХ суши, сделанных по правилам и из правильных материалов :)