Низкотемпературная кулинария - первый опыт

+ Тоже понравилось фото.
Это должно быть вкусно....
Кстати, заметил, что я в последнее время не пробую приготовляемую мной еду на вкус — во время готовки. Как-то оно по запаху и виду само определяется.
Хотя готовлю — нечасто.
Опыт, наверное...

У кого?

Есть мнение, что при столь длительном процессе готовки паразиты (которых, к слову, в мясе продаваемом в уважающем себя и потребителя магазине, быть не должно) погибают от кислородного голодания. К тому же, это, все таки, говядина, а не свинина. Хотя, от себя добавлю — в здоровом организме паразиты не живут! С детства, когда родители стряпали пельмени, мы лопали свежеприготовленный сырой фарш, пили сырые яйца и холодное разливное молоко. Прибегая с улицы домой хватали бутерброды грязными руками, жевали гудрон на стройках. И, при всем при этом, ни про каких паразитов знать не знали (тьфу-тьфу-тьфу) :)

"ну надо ж. неожиданно. интересно. плюсанул бы" — зачем это вам? + — ? поблагодарите автора за смелость , дополните, посомневайтесь, расскажите свой подобный опыт( или своих знакомых, предков, ) с положительным или отрицательным результатом. — тогда будет интересно всем. и народ оценит. и в этом доке,- в отличии от многих других доков, незасимо от пола, имущественного статуса, национальности, гражданства вероисповеданияи пр и др , и даже сексуальной ориентации, — дадут плюсики , (если это для Вас важно).
а пока что, просьба " плюсанул бы.." — это к кулинарной теме не относится никак.
прошу извинения у пельмешников за "оффтоп".

Передача называется "Химия на кухне", Ти-Ви канал Discovery
Автор Heston Blumental. Я как-то даже записал пару передач.
Но до дела руки так и не дошли...
Ежели кто хочет книжку почитать, то вот валидная ссылка:
rapidshare.com