"Ахтунг! Ахтунг! В небе Покрышкин!"

Откуда вы это взяли, что немцам верили "наслово"? В книге Кайюса Беккера описан алгоритм зачисления победы, он не проще чем у Советской армии, а может и сложнее, все рапорта о сбитых самолетах отправлялись в Берлин на рассмотрение, и там уже решали, сколько побед оставить, сколько списать, если они не могут быть подтверждены.
Есть еще один щекотливый момент, о победах могли свидетельствовать другие летчики по Эскадрилии, но учитывая зверскую конкуренцию в этом деле, никто даже любимому другу не стал бы приписывать лишней победы. За одним из самых результативных асов Люфтваффе Хансом Марселем (158 побед) даже летал прикрывающий, который следил за падением сбитых самолетов, дабы их подтвердить. А корабли засчитывались, только в том случае, если они тонули... просто отбомбится и заявить о потоплении было недостаточно.
По поводу цитаты из Покрышкина. Немцы не нападали потому что им был дорог каждый летчик и каждый самолет. Они не могли наладить такой же объем выпуска машин и кадров, который был у Советской стороны. Так что в такой тактике нету ничего зазорного, простая экономика, и обоснованная. Трусами их это не делает. Немецкие летчики точно также рассказывают о поведении Советской истребительной авиации в 1941-42 годах, когда у одной стороны есть преимущество в воздухе, зачем тратить свои немногочисленные самолеты, что бы сбить пару вражеских, когда он на их место поставит 5 новых? Где немцы нападали на превышающие их силы — так над Германией, когда дело уже касалось их городов. И эти атаки описаны англичанами и американцами.
И еще одно, не знаю как в Советской Армии, но у Люфтваффе, сбитым считался только тот самолет, который ремонту и восстановлению уже не подлежал, подозреваю, что в Советской армии также.
Я не вижу причины думать что 59 побед это мало. Вы не берете в расчет разницу в подоготовке летчиков, сбить немцев было невероятно сложно, у них просто было чертвовски много часов летной подготовки, в отличие от советских летчиков, поэтому немцы на восточном фронте настреляли так много, а русские немцев так "мало" . И от этого заслуга и профессионализм Покрышкина вдвойне ценны.

...давно смотрел по телеку программу "веды" (жаль, что сейчас её нет, а музыкальная заставка вообще была класс!!!) с темой про немецких ассов, так вот, победы им засчитывались по кол-ву движков на сбитой машине: сбил четырёхмоторный бомбардировщик — в копилку 4 воздушных победы!!!