У нас таким образом часто жарят карасей. Тоже жутко костлявая рыба, и при этом, еще и тиной может отдавать. Так как карась живет в водоемах с приемущественно стоячей водой.
Для того чтобы удалить этот запах и придать пикантный вкус, делается следующее. Чистим рыбу, удаляя чешую. Потрошим. Мелко нарезаем лук. Лучше зеленый, но можно и репчатый. Набиваем внутренность рыбы этим луком и жарим на разогретом масле, аккуратно переворачивая чтобы лук не высыпался. Получается и с хрустом и с приятным запахом.
Комментарии
Для того чтобы удалить этот запах и придать пикантный вкус, делается следующее. Чистим рыбу, удаляя чешую. Потрошим. Мелко нарезаем лук. Лучше зеленый, но можно и репчатый. Набиваем внутренность рыбы этим луком и жарим на разогретом масле, аккуратно переворачивая чтобы лук не высыпался. Получается и с хрустом и с приятным запахом.
сводя на нет все красоту вашего блюда́
потому к ней никто не притронется
проблема костей решена ;-)
(а кто притронется тот получит удар от печени и проч. за жареное-перепережареное фу).
такую мелочь сушить под пиво...