Слушай, зачем народ путаешь?
Про кумин так и напиши ЗИРА (JEERA) она и в магазине так продаётся, и на базаре. У нас на Руси не растёт, это не тмин. И в квас её только в плохом сне можно добавить. Только в горячие блюда.
Кинза. Семена просто зовут кориандром. Не пишут нигде СЕМЕНА КОРИАНДРА и тем более КИНЗЫ. Сама травка зовётся просто КИНЗА, а не ЛИСТЬЯ КОРИАНДРА. Всё очень просто кинза и кориандр. Кинза — листья (свежие сушёные), кориандр — семечки (целые и молотые).
И ещё: Источник указал бы, к тебе не было бы никаких претензий. Потому, что источник за мелкими замечаниями хороший. В отличие от прекрасной по тексту книги Похлёбкина, фотографий там не было в советские времена понятно почему — полиграфия шла только на идейные книги, поэтому там чёрно-белые рисунки. Но переиздания 90-х и нулевых сейчас почему нет ярких полноценных фотографий. Поэтому за пост спасибо. В частности, хоть и сыплю карри ложками, а фото листьев впервые увидел у тебя.
Насчёт зиры ничего не скажу, но вот кинза автором описана совершенно верно. Это действительно листья кориандра. Для подтверждения своих слов даю cskre на вики ru.wikipedia.org" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener noreferrer">ru.wikipedia.org
Мы ведь не в НИИ. Если человек начнёт искать рецепты, например чакапули, то там не будет листьев кориандра, и на базаре ему скажут — кинза. А вот если он не думая, прочитав этот пост, начнёт искать листья кориандра, то никто ему это не продаст, поскольку совершенно его не поймут.
Внешне тмин сильно похож. Но запах совершенно другой. Абсолютно. Зира бывает культурная, иранская или индиская серовато-желтая, крупная, (на рынке так и зовут желтая) и черная дикая, растущая в таджикистане, она мельче, тёмная, коричнево-чёрная что- ли (она гораздо более ароматная). В магазинах фасованная — жёлтая зира, культурная.
Комментарии
Про кумин так и напиши ЗИРА (JEERA) она и в магазине так продаётся, и на базаре. У нас на Руси не растёт, это не тмин. И в квас её только в плохом сне можно добавить. Только в горячие блюда.
Кинза. Семена просто зовут кориандром. Не пишут нигде СЕМЕНА КОРИАНДРА и тем более КИНЗЫ. Сама травка зовётся просто КИНЗА, а не ЛИСТЬЯ КОРИАНДРА. Всё очень просто кинза и кориандр. Кинза — листья (свежие сушёные), кориандр — семечки (целые и молотые).
И ещё: Источник указал бы, к тебе не было бы никаких претензий. Потому, что источник за мелкими замечаниями хороший. В отличие от прекрасной по тексту книги Похлёбкина, фотографий там не было в советские времена понятно почему — полиграфия шла только на идейные книги, поэтому там чёрно-белые рисунки. Но переиздания 90-х и нулевых сейчас почему нет ярких полноценных фотографий. Поэтому за пост спасибо. В частности, хоть и сыплю карри ложками, а фото листьев впервые увидел у тебя.
ru.wikipedia.org" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener noreferrer">ru.wikipedia.org