Это хрустит хворост в магазинах и у тех хозяек кто любит экспериментировать. А мне и моим предкам надо было быстро детей накормить. Это хворост. Кефир стали добавлять совсем недавно и то вначале в городах, потом уже в деревнях, когда коров не стало.
Обычно делали на кисляке -простокваше.
Сейчас в интернете активно пишут рецепт русского хвороста,называя его кребли и т.п. казахстанские немцы, которые уехали в Германию. В Казахстане жили вместе и русские, и малороссийский и немецкие наши бабки. Моя свекровь с Малороссии пекла такой же пышный хворост, как и моя мама с России. И жарили обычно на смальце. Это сейчас на подсолнечном масле. И бывало, что и без яйца. Немецкие бабки тоже пекли, но рецепт был немного другой.
Бегали все вместе и ели хворост также. В чей двор прибежали, та мама или бабушка всех и угощала.
не помню откуда знаю, что соду надо перемешать с мукой, перед засыпкой. хот на изделии это в принципе не сказывается. наверно чтоб сразу не сыграла с кефиром, а постепенно. \предположение \
Комментарии
эт немецкая кухня
хворост он тоньше и хрустит
а кребалы (мы их так называем) — они ПЫШНЫЕ
Обычно делали на кисляке -простокваше.
Сейчас в интернете активно пишут рецепт русского хвороста,называя его кребли и т.п. казахстанские немцы, которые уехали в Германию. В Казахстане жили вместе и русские, и малороссийский и немецкие наши бабки. Моя свекровь с Малороссии пекла такой же пышный хворост, как и моя мама с России. И жарили обычно на смальце. Это сейчас на подсолнечном масле. И бывало, что и без яйца. Немецкие бабки тоже пекли, но рецепт был немного другой.
Бегали все вместе и ели хворост также. В чей двор прибежали, та мама или бабушка всех и угощала.
Автор спасибо за подсказку что сеня сделать вечерком)))
Это надо исправить.
Белорусия — Хрусты.
Кребли — КГАМ.