Эй-бай, аффтар! Ты канкретна жжош, но, слава Богу, не котлеты! В который раз из-за таких рецептов зарекаюсь на nnm на работе ходить. Есть то как хочется, а! И картинки такие вкусные прислал, прямо ой.
От себя добавлю:
1. Свининки не помешало бы еще туда
2. Я пропускаю фарш через мясорубку 2 раза — нежнейшая получается пища!
Спасибо!
я ща слюной захлебнусь!
Аффтар молодца — спасибо! Я также котлеты и делаю, за исключением некоторых изменений:
1. к говядине добавляю свинину, 30% от говядины, что дает сочность.
2. вместо манки — размоченный в молоке белый (можно черствый) хлеб.
3. обваливаю в сухарях — золотистую корочку очень люблю (манка — более нежный вариант).
4. жарю так — сначала на раскаленной сковородке обжариваю с обной с тороны без крышки, а потом на медленный огонь и под крышку минут на 10 томится.
Вот, рекомендую как вариант — ОЧЕНЬ вкусно. Можно, кстати добавить в начале на сковородку лучку и томатной пасты ложечку — ваще улет!
Я пробовал манку, но, по-моему, белая булка, вымоченная в молоке, намного интереснее. Все остальное именно так и делаю. За одним исключением — я беру не говядину, а филе курицы. А про тушение котлет не слыхал, надо попробовать. Котлеты эти потом сказочно идут с горчицей или таиландским соусом "Свит чили" и, разумеется, с холодным "Туборгом" (только с краснокоричневой наклейкой, а не зеленой). А гарниром лучше взять нежное пюре или гречневую кашу.
Я тоже не против хлебушка вымоченного в молоке, все зависит от настроения и моих гастрономических пристрастий в данный момент.
Хочу пояснить аспект тушения: дело в том, что котлеты по сути, когда зажарились с двух сторон, внутри они остаются частично не готовыми, и корочка у них бывает довольно твердая. Для того, что бы они стали мягкими и нежными их необходимо довести до готовности тушением.
Кроме того, под действием пара манка, которую мы добавили вбирает влагу придавая пышность.
А из курицы честно признаюсь, никогда не доводилось пробовать домашних котлет, но очень хочется.
Бурные аплодисменты и спасибинги: )
Больше всего люблю все подробно-подробно:)
Некоторые даже сами макарошки правильно сварить не могут, так что с картинками и т.п. — зергут и большое спасибо:)
Комментарии
От себя добавлю:
1. Свининки не помешало бы еще туда
2. Я пропускаю фарш через мясорубку 2 раза — нежнейшая получается пища!
Спасибо!
Аффтар молодца — спасибо! Я также котлеты и делаю, за исключением некоторых изменений:
1. к говядине добавляю свинину, 30% от говядины, что дает сочность.
2. вместо манки — размоченный в молоке белый (можно черствый) хлеб.
3. обваливаю в сухарях — золотистую корочку очень люблю (манка — более нежный вариант).
4. жарю так — сначала на раскаленной сковородке обжариваю с обной с тороны без крышки, а потом на медленный огонь и под крышку минут на 10 томится.
Вот, рекомендую как вариант — ОЧЕНЬ вкусно. Можно, кстати добавить в начале на сковородку лучку и томатной пасты ложечку — ваще улет!
Хочу пояснить аспект тушения: дело в том, что котлеты по сути, когда зажарились с двух сторон, внутри они остаются частично не готовыми, и корочка у них бывает довольно твердая. Для того, что бы они стали мягкими и нежными их необходимо довести до готовности тушением.
Кроме того, под действием пара манка, которую мы добавили вбирает влагу придавая пышность.
А из курицы честно признаюсь, никогда не доводилось пробовать домашних котлет, но очень хочется.
Больше всего люблю все подробно-подробно:)
Некоторые даже сами макарошки правильно сварить не могут, так что с картинками и т.п. — зергут и большое спасибо:)
так держать, и не слушай никого.