"Опасны — E249 Нитрит калия"
"Нитрит калия является общеядовитым веществом, при дозе в 200 мг на килограмм веса 50 % подопытных кроликов гибнет." Это называется ЛД50 — летальная доза при гибели 50%.
Нитрит калия предотвращает образование ботулотоксина (образуется при жизнедеятельности палочки Clostridium botulinum). Аналогичная летальная доза этого токсина — ЛД50 = 0,0000057 мг/кг.
Поваренная соль имеет ЛД50, равную 3750 мг/кг, то есть человек весом в 80 кило с вероятностью 50% помрет, если съест 300 грамм поваренной соли или 16 грамм нитрита калия — это примерно одна столовая ложка с "горкой". Можете, кстати, попробовать съесть такую ложку простой поваренной соли. Ну как, попробовали? Не очень простая задачка, верно? В сырокопчёной колбасе по нашим нормам может содержаться нитритов 150мг/кг, а в варёной колбасе — 50-60мг, то есть чтобы откинуть копыта с 50% вероятностью, надо съесть за один присест 1 кг 333 грамма сырокопченой колбасы или 3-4 кило вареной. Если вы в состоянии совершить подобный подвиг, то вам, действительно, стоит задуматься об опасности нитрита калия.
С остальными "опасными" веществами та же история. Жизнь, вообще — опасная штука. Единицы умудряются дожить до сотни лет. А две сотни лет протянуть еще никому не удавалось.
Тьфу, блин, на 80 кило забыл помножить — тогда получается, что нужно схавать аж за центнер сырокопченой или 240-320 кило вареной, чтобы коньки поставить с половинной вероятностью. Не знаю, как у кого, а у меня точно страшная болезнь раньше случится — лопнутие живота называется. Баюс-баюс нитрита калия! В рот больше колбасы не возьу — ни-ни!
А как на счет как на счет накапливания?
Ведь даже количество обычной соли нужно регулировать, в зависимости от способа жизни. Если физически работаеш или много занимаешся спортом, то да соль хорошо и даже необходима. А если за компом, то много соленого лучше не есть, кирдык — почкам.
На счет колбасы, достаточно где то в течении 5 лет просто есть по утрам бутерброд с ней.
Для справки: вы обращали внимание, что чем дешевле колбаса тем она соленей и пряней?
А как насчет вывода из организма?
Для справки — с детства люблю есть соль. Просто соль. Всегда вылавливаю крупные кристаллы из соли и практически безостановочно посасываю из-под языка. Пока не закончатся в пачке соли. Уж скоро полвека стукнет. Ни малейших проблем ни с почками, ни с чем другим. Докторов посещаю только когда требуют справку или результаты медосмотра. А уж как солю помидоры, огурцы или салаты — это вообще. Салат из помидоров кроме того, что солю в тарелке, так еще и подсаливаю каждую ложку, перед тем, как в рот отправить. Другие, салаты, правда, ем без дополнительной подсолки. Колбасу не очень люблю, предпочитаю ветчину (в которую нитриты тоже добавляют, иначе розового цвета не получится). Ну вот, считай, полвека ее ем. Не по утрам, правда, но и не по одному бутерброду за присест. Видать, недостаточно. По внешнему виду дают лет на 10-15 меньше. Серьезно и регулярно стал заниматься спортом последние года три, когда почувствовал, что возраст дает себя знать (часовая пробежка километров на 10, столько же силовые упражнения, ежедневно). До этого форма более-менее сохранялась, но сама собой, без регулярных занятий. Доктор, я буду жить?
Упаси боже! Не чураюсь, но ни в коем случае в качестве замены основных блюд. Действительно, никогда не питался регулярно в общепите — предпочитаю потратить час-другой и приготовить то, что хочется. Видимо, это и сохранило от всяких колитов-гастритов.
Говорят, в Германии покойники уже гнить перестали, организм настолько пропитывается _всем этим_, что и черви не жрут, и бактерии. Цивилизация! Европа! Успех!
Комментарии
"Нитрит калия является общеядовитым веществом, при дозе в 200 мг на килограмм веса 50 % подопытных кроликов гибнет." Это называется ЛД50 — летальная доза при гибели 50%.
Нитрит калия предотвращает образование ботулотоксина (образуется при жизнедеятельности палочки Clostridium botulinum). Аналогичная летальная доза этого токсина — ЛД50 = 0,0000057 мг/кг.
Поваренная соль имеет ЛД50, равную 3750 мг/кг, то есть человек весом в 80 кило с вероятностью 50% помрет, если съест 300 грамм поваренной соли или 16 грамм нитрита калия — это примерно одна столовая ложка с "горкой". Можете, кстати, попробовать съесть такую ложку простой поваренной соли. Ну как, попробовали? Не очень простая задачка, верно? В сырокопчёной колбасе по нашим нормам может содержаться нитритов 150мг/кг, а в варёной колбасе — 50-60мг, то есть чтобы откинуть копыта с 50% вероятностью, надо съесть за один присест 1 кг 333 грамма сырокопченой колбасы или 3-4 кило вареной. Если вы в состоянии совершить подобный подвиг, то вам, действительно, стоит задуматься об опасности нитрита калия.
С остальными "опасными" веществами та же история. Жизнь, вообще — опасная штука. Единицы умудряются дожить до сотни лет. А две сотни лет протянуть еще никому не удавалось.
Ведь даже количество обычной соли нужно регулировать, в зависимости от способа жизни. Если физически работаеш или много занимаешся спортом, то да соль хорошо и даже необходима. А если за компом, то много соленого лучше не есть, кирдык — почкам.
На счет колбасы, достаточно где то в течении 5 лет просто есть по утрам бутерброд с ней.
Для справки: вы обращали внимание, что чем дешевле колбаса тем она соленей и пряней?
Для справки — с детства люблю есть соль. Просто соль. Всегда вылавливаю крупные кристаллы из соли и практически безостановочно посасываю из-под языка. Пока не закончатся в пачке соли. Уж скоро полвека стукнет. Ни малейших проблем ни с почками, ни с чем другим. Докторов посещаю только когда требуют справку или результаты медосмотра. А уж как солю помидоры, огурцы или салаты — это вообще. Салат из помидоров кроме того, что солю в тарелке, так еще и подсаливаю каждую ложку, перед тем, как в рот отправить. Другие, салаты, правда, ем без дополнительной подсолки. Колбасу не очень люблю, предпочитаю ветчину (в которую нитриты тоже добавляют, иначе розового цвета не получится). Ну вот, считай, полвека ее ем. Не по утрам, правда, но и не по одному бутерброду за присест. Видать, недостаточно. По внешнему виду дают лет на 10-15 меньше. Серьезно и регулярно стал заниматься спортом последние года три, когда почувствовал, что возраст дает себя знать (часовая пробежка километров на 10, столько же силовые упражнения, ежедневно). До этого форма более-менее сохранялась, но сама собой, без регулярных занятий. Доктор, я буду жить?