-
B28 авг 09Очень интересный рецепт, спасибо, только вот не понял с какой стороны борщ родственником выступает? ))
-
28 авг 09Второе предложение прочитайте вдумчивей. Сродни в том смысле, что у всех свои ингредиенты и технология готовки... Это метафора...
-
-
V28 авг 09только что из Греции — Мусака просто супер
за рецепт спасибо — правда ел чуток другую
не очень понял в чем родндственность с борщем ?! -
27 авг 09Ух, мои любимые баклажаны! Попробую сделать мусаку по Вашему рецепту, мой чуть-чуть оличается :) Спасибо и + Вам! -
27 авг 09Так хорошо, что прям завтра и сделаю. Сегодня уже другое приготовлено, но отсюда же почерпнутое )) -
-
daurica АВТОР27 авг 09для турков этот вариант можно назвать классическим — сколько раз ела в турции это блюдо и выглядело оно также как и мой вариант. а вот для греков классика будет выглядеть по-другому. В нем нужно баклажаны порезать полосками/кружками, посолить, дать стечь горечи, каждый кружок обвалять в муке и обжарить. фарш делается точно также, только баклажаны не добавляются, а выкладываются слоями. обычно два слоя получается. и сок с фарша обязательно отжимают, чтобы мусака получилась более прочная, как пирог. а в соус добавляют любой твердый сыр.-
T27 авг 09а мусаку по-кипрски готовят в горшочке... с большой-большой шапкой сыыыыра)) когда ела эту блюдо впервые, даже вкус баклажанов не сразу распробовала — такой восхитительно-нежно-сливочно и в то же время мясной вкус был!
спасибо за рецептик =) -
28 авг 09Спасибо. В муке, для последующей соусности, или из каких-то других соображений?
-
28 авг 09Вот для меня вообще загадка — зачем овощи обваливают в муке? Хотя во многих русскоязычных рецептах их регулярно обваливают...
А рецепт греческой классической мусаки — вот books.google.com/books?id=6...
-
-
-
-
-
-
-
27 авг 09>Daurica
Выкладывайте свой рецепт икры. Следом я. И будут у нас Баклажанные Сезоны на Пельмешках... (не дягилевские, конечно, но Сезоны) Баклажан, как овощ, того стоит.
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe