Нитраты и нитриты. Эти вещества часто используются в колбасных изделиях и копченостях для сохранения цвета и продления срока годности. Сами по себе нитраты безопасны, но они могут превращаться в нитриты, которые в свою очередь могут образовывать нитрозамины, вещества, вызывающие возникновение раковых опухолей, поэтому исключите из диеты продукты, содержащих нитриты и нитраты. Также попытайтесь употреблять больше витамина С, который препятствует образованию нитрозаминов.

Продукты, которые лучше исключить из своей диеты