В последние десятилетия вегетарианство заслужило широкую популярность. Вегетарианцами становятся по разным причинам: кто-то хочет сохранить молодость и здоровье, а кто-то руководствуется соображениями гуманности по отношению к животным. В этом интервью мы не задавались вопросом: «Зачем?», ибо подобных статей в СМИ великое множество. Сегодня мы встретились с замечательным человеком, который знает, как перейти на вегетарианство правильно и с пользой для здоровья.
[cut]
Представляем вашему вниманию интервью с инструктором йоги, мануальным терапевтом, членом ассоциации висцеральной терапии Денисом Александровичем Дмитриевым.
— Прежде чем начать разговор о здоровом образе жизни, расскажите, как вы сами стали вегетарианцем? Вам легко было это сделать?
— В четырнадцать лет я начал заниматься гиревым спортом, выступать на соревнованиях. Постепенно меня заинтересовала тема здорового образа жизни. Я общался с людьми, которые долгое время были в спорте, имели высокий статус, и, тем не менее, их не обошли проблемы со здоровьем. И я стал задумываться о питании, наблюдать, как влияет пища на состояние ума и настроение. Восемь лет назад я заинтересовался темой вегетарианства и пересмотрел свои взгляды на рацион питания.
Особых сложностей у меня не возникло. Я любил готовить, мне было интересно. Я освоил несколько блюд, готовил их сам, угощал своих родных, знакомых. Многим эти блюда нравились, они казались им необыкновенно сытными, хотя там не было мяса.
— Стать вегетарианцем может каждый или это зависит от особенностей организма?
— Переход на другую систему питания в любом случае будет стрессом для организма. И не всегда он благоприятно заканчивается. Если человек возьмется за свою диету с излишним энтузиазмом, переходящим в крайность, и начнет есть одну картошку, морковку и вообще слишком простую, постную вегетарианскую пищу, то у него может возникнуть еще больше проблем со здоровьем, чем было до этого.
Есть такая наука — Аюрведа, в которой говорится, что здоровая пища должна сочетать шесть вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький, острый, вяжущий. Если человек не получит все эти шесть вкусов, он не будет удовлетворен и начнет искать, чем же недостающий вкус восполнить. Из-за недостатка разнообразия блюд и вкусов он снова начнет есть мясо и вести прежний образ жизни.
— Так в чем же секрет правильного вегетарианства?
— Если ребенка посадить перед разобранной на детали машиной, то он ничего не поймет. Эти детали для него бесполезны. Но человек, который имеет знание и квалификацию, с легкостью соберет машину и поедет на ней. Так же и культуру питания нужно изучать и применять на практике.
Пища, которую мы употребляем, несет определенную энергетику, влияние на тело и сознание. Можно привести простой пример. В Древнем Риме перед боем каждому легионеру давали по головке чеснока, потому что чеснок вызывает очень сильное ощущение гнева и агрессии и, таким образом, помогает в бою. В древности люди знали, какую пищу лучше готовить зимой, осенью, весной, летом. Они знали, что кушать в то или иное время дня. Знали, что организм связан с внешним миром, с Солнцем и Луной. Ведь человек не существует сам по себе. Есть система взаимосвязей в этой Вселенной, и человек является частью этой системы.